Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Reserve Clos Naudin - Philippe Foreau 2007

Présentation du lot

Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Reserve Clos Naudin - Philippe Foreau 2007

La cuvée

Le chenin qui compose cette cuvée provient d'un terroir argilo-siliceux et a fait l'objet d'une fermentation en cuve inox et d'un élevage en barriques non neuves. Voici pourquoi le breuvage présente un bouquet aromatique marqué par des notes gourmandes de miel et d'amande. La finesse de ses bulles et sa finale minérale lui permettent d'être associé à des mets fins aux accents maritimes.

Le domaine Clos Naudin

Philippe Foreau est installé à Vouvray depuis 1983, son premier millésime. Il représente la troisième génération sur le domaine familial (après Armand puis André Foreau), aujourd'hui de 12 hectares. Indépendant et rattaché à aucune école, il s'efforce de tirer le meilleur de son terroir d'argiles à silex, de produire des vins à l'équilibre parfait "entre la terre et le ciel". Le domaine pratique une agriculture de type bio depuis des décennies, et est en cours de conversion depuis 2021 (le premier millésime certifié sera 2024). Vincent Foreau a rejoint le domaine familial en 2007. Il l'a désormais repris, ajoutant sa touche personnelle à l'œuvre de son père.
Deux traditions ont été préservées : jamais de fermentations malolactiques (qui gommeraient la minéralité et le tranchant du vin) et un travail sous bois justement dosé, grâce à des fûts d'origine, d'une trentaine d'années. Ses vins sont tous fermentés sous bois durant six mois, subissent un élevage court et une mise en bouteille en avril-mai, sans chaptalisation, ni acidification ni levurage.
Secs, demis-secs ou moelleux selon les années, ses vins estampillés "Clos Naudin" sont toujours très profonds, minéraux et la parfaite expression de leur terroir. Les moelleux se déclinent en deux cuvées rares : "Classique" (raisins passerillés sur ceps, avec 50 à 80 g de sucres) et "Réserve" (raisins botrytisés, 110 à 220 g de sucres, environ 2 millésimes sur 10). Les vins du domaine présentent tous une excellente qualité et sont taillés pour la gastronomie, dans un style riche et avec de très belles persistances aromatiques.
Incontestablement l'un des plus grands noms de Vouvray, une valeur sûre.

Lire l'article du Journal sur le domaine du Clos Naudin