Hanyu 2000 Of. The Final Vintage Cask n°6093 - One of 349 - bottled 2010 Ichiro's Malt

Présentation du lot

Hanyu 2000 Of. The Final Vintage Cask n°6093 - One of 349 - bottled 2010 Ichiro's Malt

La cuvée

Single cask (#6093) de Hanyu embouteillé en 2010 et distillé en 2000, le "Final Vintage" de la distillerie puisqu'elle cesse son activité cette année-là. Hanyu n'a distillé en tout et pour tout que six ans entre 1985 et ce dernier millésime. Edition limitée à 349 bouteilles. Il existe d'autres versions "Final Vintage" de Hanyu, un autre dix ans assemblé à partir de différents fûts et un 15 ans.

Le domaine Hanyu

Japon, Saitama. Distillerie fermée et démantelée.

C'est en 1941 que la famille Akuto, brasseurs de saké depuis plusieurs générations, fonde sa distillerie dans la petite ville d'Hanyu, située dans la province de Saitama. En 1946, Hanyu obtient sa licence de production d'alcool et commence à produire un alcool de grain. Au début des années 80, la famille se lance dans la production de whisky de malt de style écossais et dote la distillerie d'alambics à pot. De 1983 à mars 2000, elle soutiendra tant bien que mal cette activité mais le succès commercial n'est pas au rendez-vous et la famille décide d'y mettre un terme. La distillerie sera démantelée en 2004. Le site est revendu. C'est Ichiro, petit-fils de Isouji Akuto, qui rachète les alambics et les quelques 400 barriques de Hanyu single malt en cours de vieillissement. C'est au sein de ce stock, qui couvre la période 1985 – 2000, qu'est créée la gamme des « Playing Cards Series », soit 52 singles casks de tous âges et vieillissements. Un jeu complet aujourd'hui avoisine le million d'euros. Parallèlement, Ichiro vend de très nombreux single casks à ses clients et donne vie à son rêve, construire sa propre distillerie : Chichibu.