Monferrato DOC Montemarino Cascina Degli Ulivi 2013
12.5%
0.75L
intensité
Si les cépages rouges y sont variés, Monferrato sublime le seul et unique cortese pour ses vins blancs légers et raffinés.
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Monferrato DOC Montemarino Cascina Degli Ulivi 2013
La cuvée
Établie comme dénomination d’origine contrôlée depuis 1994, la région viticole couverte par l'appellation Monferrato DOC couvre 655 ha au cœur du Piémont, à mi-chemin entre les villes d’Asti et d’Alessandria. Les vignerons locaux y élaborent tous styles de vins (blanc, rouge, rosé).
Parmi ceux-là, les vins blancs de l’appellation d’origine contrôlée (DOC en italien) Monferrato sont élaborés à partir d’un seul cépage : le cortese. Cette variété très ancienne était connue des romains et plantée à l’époque sur l’ensemble du pourtour méditerranéen. Il est pourtant presque inconnu en France. Ce cépage est parfaitement adapté au climat du Piémont puisqu’il a besoin de peu d’eau pour atteindre sa maturité complète et craint les excès d’humidité.
Les vins de cortese se montrent frais, assez tendus et relativement faibles en alcool. Ce sont les fleurs blanches (acacia notamment) et les agrumes mûrs (citron, entre autres) qui dominent la palette aromatique de ces vins légers et fins.
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