Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saints Georges Vieilles Vignes Dominique Laurent 2002

Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saints Georges Vieilles Vignes Dominique Laurent 2002

La cuvée

Le nuits-saint-georges Les Saint-Georges Vieilles Vignes livre des arômes envoûtants de fraise, de cerise et de rose séchée ainsi que de notes d'élevage (vanille). La bouche se démarque par sa finesse, son fruité et sa longue finale acidulée. Ce vin peut se déguster en compagnie de plats à base de viande rouge ou de porc.

Le domaine Dominique Laurent

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent