Présentation du lot

Amarone della Valpolicella DOCG Dal Forno Romano 1994

La cuvée

Cette cuvée fait partie des très beaux vins étrangers que nous vous proposons dans notre gamme italienne. Il est issu de plusieurs cépages de cette appellation réputée, corvina, rondinella, molinara, croatina ou encore oseleta. Les raisins sont travaillés selon le processus de l'appassimento, ils sont en quelque sorte "confits" au soleil, et gagnent ainsi en concentration tant en sucres qu'en tanins.
Arborant une magnifique robe de couleur rouge sombre, cette cuvée présente un nez complexe qui associe des notes de groseilles, de fleurs (des roses), de café et de cacao. La bouche se montre ronde, pleine. C'est un vin complet, puissant et velouté, d'une élégance rare. La finale est impressionnante. Magnifique !
Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 16 degrés. Mettez-vous en cuisine, et préparez une délicieuse carbonade de veau pour l'accompagner. Le mariage sera également princier avec un osso buco ou bien un civet de lièvre.

Le domaine Dal Forno Romano

Créé en 1983, le domaine de Romano Dal Forno se situe en Vénétie. Il vinifie ses vins de la manière la moins interventionniste possible et utilise des barriques neuves pour l'élevage. Il est donc conseillé de déguster ces vins après de longues années de cave afin de permettre aux tanins de se fondre.