Yvan Auban 1979 Of. Lot N°L.05 - bottled 2004

Présentation du lot

Yvan Auban 1979 Of. Lot N°L.05 - bottled 2004

La cuvée

L’appellation Armagnac, considérée comme la plus ancienne eau-de-vie de France, possède une histoire remontant au 14ème siècle, lorsque les premières traces de distillation apparaissent dans les écrits gascons. Ces terres légères favorisent un enracinement profond de la vigne ainsi qu’une alimentation hydrique régulière, donnant naissance à des raisins équilibrés et particulièrement adaptés à la distillation longue garde. Le climat océanique tempéré du Sud-Ouest, marqué par des étés chauds et des automnes doux, contribue également à la maturité lente des raisins et à la richesse aromatique des futures eaux-de-vie. L’élaboration d’un armagnac millésimé se déroule de manière traditionnelle, marquée par une distillation en alambic armagnacais.
Mis en bouteille en 2004 après environ vingt-cinq années d’élevage, ce millésime présente une robe acajou brillante. Le nez dévoile une palette aromatique complexe autour du pruneau, de la figue sèche, du cacao, du vieux cuir, de la noix et de la vanille ancienne. En bouche, l’attaque se montre ample et veloutée, soutenue par des notes de fruits confits, de bois noble, de réglisse et d’épices douces.