Pommard 1er Cru Les Rugiens Henri Boillot (Domaine) 2012
13%
1.5L
intensité
Issu des meilleurs parcelles de ce climat bourguignon, ce pommard est un grand vin de garde. Ses arômes de fruits noirs et d’épices révélateurs d’une bouche puissante et tannique appelle des mets de caractère.
Plus d'infosPrésentation du lot
Pommard 1er Cru Les Rugiens Henri Boillot (Domaine) 2012
La cuvée
Ce pommard 1er cru Les Rugiens est issu d'un des meilleurs climats de l'appellation, et même de Bourgogne. Au domaine, les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont triés. Le nez complexe de cette cuvée annonce des arômes de fruits noirs et d'épices révélateurs d'une bouche puissante et tannique. Ce vin gagne en suavité et en complexité après au moins cinq ans de garde et se révèle pleinement lorsqu'il est associé avec des viandes savoureuses.
Le domaine Henri Boillot
Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : stockage spécialisé
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Pommard
Classement : 1er cru
Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
Millésime : 2012
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 15 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie