Vosne-Romanée Dominique Laurent Vieilles Vignes 2005
Vosne-Romanée AOC
13%
2.25L
intensité
Finesse et notes complexes de gibier constituent ce vin qui s'appréciera donc volontiers avec des mets de caractère.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vosne-Romanée Dominique Laurent Vieilles Vignes 2005
La cuvée
Le vosne-romanée vieilles vignes révèle une grande finesse. Il offre un nez floral et fruité, avec de légères notes viandées. La bouche est également fruitée, avec des notes épicées, une matière dense, des tanins d'une grande finesse et une longueur très agréable. Ce vin peut s'accorder avec des plats de volaille.
Le domaine Dominique Laurent
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
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