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Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2011

MinéralVin de gastronomieVin de garde

13%

2.25L

intensité

Ce chablis 1er cru Vaillons issu de la rive gauche du Serein présente un bel équilibre, entre le gras et la fraîcheur. Plus d'infos

Quantité : 3 bouteillesObservations : 3 Capsule cire, 3 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 3 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisClassement : 1er cruPropriétaire : Raveneau (Domaine)
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Présentation du lot

Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2011

La cuvée

Ce joli flacon est produit par le domaine Raveneau à Chablis, l'un des plus célèbre de cette appellation. A la dégustation, ce chablis 1er cru Vaillons livre des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de subtiles notes épicées. Une petite pointe citronnée est également perceptible, et ajoute à l'équilibre du vin. En bouche, ce vin est à la fois droit et puissant, il présente beaucoup de charme. Son équilibre est bien harmonisé, entre le gras et la fraîcheur.
Le climat les Vaillons est situé sur la rive gauche du Serein. Les raisins y sont récoltés manuellement et à maturité. Une fois au chai, ils sont vinifiés et subissent ensuite leur période d'élevage en fûts de chêne, c'est l'une des pattes du domaine.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin après quelques années de garde, à une température de 11 degrés. Avec quoi le servir ? Un poisson en sauce, du saumon fumé ou bien des crustacés.

Le domaine Raveneau

Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservations : 3 Capsule cire, 3 Étiquette très légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Classement : 1er cru

Propriétaire : Raveneau (Domaine)

Millésime : 2011

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 10 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2011

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2011
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(plus bas annuel)
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