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Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau (Domaine) 2008

MinéralVin de gastronomieIcône

13%

0.75L

intensité

Une des cuvées les plus rare du domaine Raveneau, l'icône de Chablis. Plus d'infos

Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisClassement : Grand cruPropriétaire : Raveneau (Domaine)
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(93-94)
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95
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Présentation du lot

Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau (Domaine) 2008

La cuvée

Le grand cru Blanchot du domaine Raveneau est issu d'une parcelle de seulement 0,64 ha exposée sud, sud-est face à la Montée de Tonnerre. Les vieilles vignes s'épanouissent sur les marnes kimméridgiennes, célèbres vestiges chablisiens de l'ère préhistorique.
Si aucune certification n'est revendiquée, les frères Bernard et Jean-Marie Raveneau ont toujours porté un soin particulier à leurs vignes. Les vendanges sont bien évidemment manuelles et les rendements très limités. Ils laissent également aux levures indigènes le soin de conduire les fermentations. Les vins sont élevés pendant 18 mois en pièces (228l) et en feuillettes (132l).
La robe jaune de ce chablis vire après quelques années sur un doré profond. Au nez, nous avons un bouquet délicat mais saisissant de fleur blanche, de miel et de pêche. La bouche élégante est marquée par une forte minéralité et un équilibre parfait. Pour l'accord mets-vin, vous pouvez opter pour une volaille ou un poisson grillé.

Le domaine Raveneau

Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Classement : Grand cru

Propriétaire : Raveneau (Domaine)

Millésime : 2008

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 10 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau (Domaine) 2008

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau (Domaine) 2008
582
726
(plus haut annuel)
575
(plus bas annuel)
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