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Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2020

MinéralVin de gastronomieVin de garde

13%

0.75L

intensité

Un chablis plein d'énergie et de vivacité produit par les talentueux frères Raveneau. Plus d'infos

Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Capsule cire abiméeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisClassement : 1er cruPropriétaire : Raveneau (Domaine)
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Présentation du lot

Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2020

La cuvée

Le premier cru Forêt est une cuvée parcellaire issue de 0.67ha de vignes poussant à l'intérieur du vaste premier cru des Montmains. La parcelle fait face aux grands crus et en particulier à la Montée de Tonnerre. Le terroir très particulier de chablis est composé de marnes kimméridgiennes dans lesquelles on retrouve de nombreuses huitres fossilisées datant de l'ère préhistorique.
La culture est très respectueuse de l'environnement même si les frères Raveneau ne revendiquent aucune certification. Les vendanges sont réalisées à la main et les rendements sont volontairement très faibles. Les vignerons utilisent les levures indigènes pour conduire les fermentations.
Le premier cru Forêt offre des arômes de poire mêlés à des notes d'anis et de miel. La bouche se distingue par sa richesse et sa puissance, son côté cristallin et une acidité parfaitement intégrée. Bref, un chablis sublime ! Vous pourrez le conserver plusieurs décennies dans votre cave sans aucun problème. Pour l'accord mets-vin, une viande blanche le sublimera.

Le domaine Raveneau

Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Capsule cire abimée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Classement : 1er cru

Propriétaire : Raveneau (Domaine)

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 10 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2020
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