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Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2020

Fruits blancsVin de gastronomie

13.5%

0.75L

intensité

Quoique délicieux dans sa jeunesse, ce puligny-montrachet saisit par son timbre intense. Une très belle introduction au savoir-faire de Jacques Carillon. Plus d'infos

Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Puligny-MontrachetPropriétaire : Jacques Carillon (Domaine)
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16.5
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Présentation du lot

Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2020

La cuvée

Elite de l'appellation Puligny-Montrachet, Jacques Carillon signe une cuvée à partir de chardonnay âgé d'une quarantaine d'années environ. Après un élevage d'un an en fûts (15% de bois neuf) et de 6 mois en acier inoxydable, ce vin qui s'appréciera dans sa jeunesse et délivrera une robe or clair, un bouquet marqué par des notes fruitées (agrumes, fruits blancs), florales, et très légèrement beurrées. Sa texture fine et persistante permettra de jolis accords gastronomiques avec un fromage de chèvre frais ou un poisson délicat.

Le domaine Jacques carillon

Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Puligny-Montrachet

Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 6 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2020
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75
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60
(plus bas annuel)
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