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Saint-Aubin Pierre-Yves Colin Morey 2020

Fruits blancsVin de gastronomie

12.7%

2.25L

intensité

Un vrai vin de gastronomie qui allie avec subtilité corpulence et parfum délicat.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservation : 3 Capsule cireNiveau : 3 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : BourgogneAppellation : Saint-AubinPropriétaire : Pierre-Yves Colin Morey
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Présentation du lot

Saint-Aubin Pierre-Yves Colin Morey 2020

La cuvée

Quoique plus discrète que ses voisines, l’appellation Saint-Aubin est une véritable mine d’or pour tout amateur en quête de chardonnay élégant mais doté d’une richesse de texture supplémentaire. En effet, ce cépage noble qui compose cette cuvée a pu s’épanouir dans des sols riches en calcaire mais aussi en marnes et en argiles. Créé en 2005 par Pierre-Yves Colin, fils de Marc Colin, et par son épouse née Morey, le domaine Colin-Morey soigne ses ceps et ses sublimes terroirs grâce à une culture raisonnée.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première avec l’idée de signer de grands vins de terroirs. Ainsi, les levures indigènes enclenchent-elles les fermentations et le vin repose-t-il avec ses lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf est savamment étudiée.
Ce vin qui se savoure au cours de ses dix premières années se distingue par la délicatesse de ses arômes floraux et fruités complétés d’une richesse de texture et une finale aux notes de noisette et d’amande fraîche. Un vrai vin de gastronomie.

Le domaine Pierre-Yves Colin Morey

Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservation : 3 Capsule cire

Provenance : professionel

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.7 %

Région : Bourgogne

Appellation : Saint-Aubin

Propriétaire : Pierre-Yves Colin Morey

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Saint-Aubin Pierre-Yves Colin Morey 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Saint-Aubin Pierre-Yves Colin Morey 2020
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