Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Chanson 2015

La cuvée

Orienté plein est, le premier cru "La Perrière" est situé sur un sol argilo-calcaire et bien drainé par le pan incliné de la terre. Avec une belle robe rubis sombre, ce vin dévoile des arômes floraux de pivoine associés à des notes de prune, de cassis et de réglisse. La matière est souple et structurée avec de beaux tanins fondus. A ce bel ensemble s'ajoute des touches boisés délicates. Un filet de boeuf au four, un civet de biche ou un tournedos rossini seront les compagnons idéaux de ce vin.

Le domaine Chanson

Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.