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Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2007

MinéralVin de gastronomieVin de garde

13%

0.75L

intensité

Dauvissat, une figure emblématique du vignoble chablisien, et du monde du vin. Il nous prouve à nouveau l'étendue de son savoir-faire à travers ce premier cru qui équilibre à merveille joli gras et belle minéralité. Plus d'infos

Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cire légèrement abiméeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisClassement : 1er cruPropriétaire : Vincent Dauvissat (Domaine)
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95
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16,5/20
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93(+)/100
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Présentation du lot

Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2007

La cuvée

Le 1er cru Forest du domaine Dauvissat livre des arômes calcaires, d'agrumes, ainsi que des notes de miel. En bouche se découvre un léger gras très agréable, mêlé à une belle acidité, de la minéralité.

Le domaine Vincent Dauvissat

Créé en 1931, le domaine René et Vincent Dauvissat est géré de générations en générations par la famille Dauvissat, le grand-père Robert, le père René puis Vincent qui l'a rejoint dans les années 1970. Celui-ci gère aujourd'hui le domaine dans un souci constant de respect du vignoble. Le vignoble occupe 11 hectares au total et produit en moyenne 70000 bouteilles par an, tous crus confondus. Le strict respect du terroir est le mot d'ordre qui guide l'ensemble du travail : culture de la vigne en lutte raisonnée, rendements modestes, utilisation du chêne neuf pour les fermentations et le vieillissement... Résultat : des vins frais et minéraux, au beau potentiel de garde (à oublier en cave pendant au moins cinq ans). Considéré parmi les meilleurs producteurs de Chablis, le domaine René et Vincent Dauvissat produit des vins de très belle qualité, des valeurs sûres.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cire légèrement abimée

Provenance : particulier

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Classement : 1er cru

Propriétaire : Vincent Dauvissat (Domaine)

Millésime : 2007

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 4.5 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2007

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2007
150
163
(plus haut annuel)
111
(plus bas annuel)
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