Présentation du lot

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Cuvée du Frêne Laurent Ponsot Cuvée Du Frêne Laurent Ponsot 2019

La cuvée

Ce vin "haute couture" a été produit sans chimie et sans bois neuf. Composé à 100% de pinot noir, les vignes sont gérées de manière raisonnée, et laissent la part belle à l’expression de ce grand terroir bourguignon.
Ce nectar possède une robe rouge éclatante, d’une couleur rubis profonde. Au nez, il possède des arômes de framboise, de cassis, de groseille, ainsi que des notes de noyau, de réglisse et d'épices. En bouche, puissance, opulence et élégance se marient pour offrir un corps plein et complexe, riche en sève et doté d'une chair voluptueuse, prêt à être conservé pendant au moins 10 ans.
Il accompagnera à merveille des plats à base de champignons, des terrines, ainsi que des viandes de volailles comme le chapon ou le coq au vin.

Le domaine Laurent Ponsot

La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.