Clos du Mont-Olivet

Domaine mythique de l’appellation, le Clos Olivet est réputé au sein de l’appellation de Châteauneuf-du-Pape pour ses vins fins, purs et persistants. Les trois gérants aujourd’hui aux commandes prônent la diversité des cépages, l’observation du vignoble et de la climatologie, la certification bio et les nombreuses dégustations des vins en cours de préparation.

Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. Aujourd'hui, c'est la 4ème génération qui est aux commandes (Céline, David et Thierry) de cette superbe propriété de 20,5 hectares (et de 11,5 supplémentaires en côtes-du-rhône). Le grenache rentre majoritairement dans l'assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d'élevages ou encore les contenants changent selon les années. L'empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années). Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l'appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable.

Clos du Mont-Olivet
Tous les vins du domaine

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape (Rouge)

80%Grenache; 10%Syrah; 6%Mourvèdre; 4% Mourvèdre; Counoise; Vaccarèse; Muscardin; Terret noir

Un châteauneuf équilibré, gourmand, aux délicieux arômes de fruits noirs et aux tanins soyeux. Le talent du Clos Mont-Olivet permettra de le garder une quinzaine d'années.

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Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet  Cuvée du Papet

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Cuvée du Papet - Châteauneuf-du-Pape (Rouge)

80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah

Le fleuron du Clos Mont-Olivet, produit uniquement dans les grandes années. Une grande réussite par sa concentration et son élégance.

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Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape (Blanc)

30% clairette, 30% bourboulenc, 25% Roussanne, 14% Grenache blanc, 1% picpoul blanc et picardan

Un magnifique blanc de Châteauneuf, fruité, qui se dégustera à merveille sur un rôti de lotte aux poivrons. Il pourra être attendu une dizaine d'années en cave.

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Côtes du Rhône Clos du Mont-Olivet Vieilles Vignes - Côtes du Rhône (Rouge)

60% Syrah,40% Grenache

Un côtes-du-rhône veilles vignes complexe et épicé signé par un domaine emblématique de l’appellation.

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Côtes du Rhône Clos du Mont-Olivet

Côtes du Rhône Clos du Mont-Olivet - Côtes du Rhône (Rouge)

60% Syrah, 40% Grenache

Plutôt typé "Rhône Nord" par sa gourmandise et sa fraîcheur, voilà un côtes-du-rhône au rapport qualité-prix imbattable, sans perdre la touche talentueuse du Clos Mont Saint-Olivet.

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Lirac - Lirac (Rouge)

Grenache

Une cuvée séduisante et savoureuse, d’un domaine dont l’excellence n’est plus à prouver !

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Liste des prix Clos du Mont-Olivet aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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