Domaine mythique de l’appellation, le Clos Olivet est réputé au sein de l’appellation de Châteauneuf-du-Pape pour ses vins fins, purs et persistants. Les trois gérants aujourd’hui aux commandes prônent la diversité des cépages, l’observation du vignoble et de la climatologie, la certification bio et les nombreuses dégustations des vins en cours de préparation.
Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. Aujourd'hui, c'est la 4ème génération qui est aux commandes (Céline, David et Thierry) de cette superbe propriété de 20,5 hectares (et de 11,5 supplémentaires en côtes-du-rhône). Le grenache rentre majoritairement dans l'assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d'élevages ou encore les contenants changent selon les années. L'empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années). Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l'appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable.
32€
Statistiques cote 202066€
Statistiques cote 202031€
Statistiques cote 201968€
Statistiques cote 201960€
Statistiques cote 201817€
Statistiques cote 201818€
Statistiques cote 201828€
Statistiques cote 201832€
Statistiques cote 201817€
Statistiques cote 201720€
Statistiques cote 201733€
Statistiques cote 201714€
Statistiques cote 201619€
Statistiques cote 201639€
Statistiques cote 201666€
Statistiques cote 201663€
Statistiques cote 201515€
Statistiques cote 201537€
Statistiques cote 201536€
Statistiques cote 201539€
Statistiques cote 201443€
Statistiques cote 201442€
Statistiques cote 201343€
Statistiques cote 201314€
Statistiques cote 201344€
Statistiques cote 201265€
Statistiques cote 201234€
Statistiques cote 201241€
Statistiques cote 201141€
Statistiques cote 201153€
Statistiques cote 201094€
Statistiques cote 201036€
Statistiques cote 201071€
Statistiques cote 200919€
Statistiques cote 200948€
Statistiques cote 200948€
Statistiques cote 200935€
Statistiques cote 200884€
Statistiques cote 200750€
Statistiques cote 200758€
Statistiques cote 200650€
Statistiques cote 200672€
Statistiques cote 200547€
Statistiques cote 200549€
Statistiques cote 200435€
Statistiques cote 200383€
Statistiques cote 200347€
Statistiques cote 200078€
Statistiques cote 200037€
Statistiques cote 199945€
Statistiques cote 199871€
Statistiques cote 199838€
Statistiques cote 199741€
Statistiques cote 199669€
Statistiques cote 199549€
Statistiques cote 199448€
Statistiques cote 199347€
Statistiques cote 1991200€
Statistiques cote 1990106€
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Statistiques cote 198971€
Statistiques cote 198961€
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Statistiques cote 1986126€
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Statistiques cote 198166€
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Statistiques cote 197994€
Statistiques cote 197767€
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Statistiques cote 196968€
Statistiques cote 1967108€
Statistiques cote 1964288€
Statistiques cote 196154€
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