Domaine : Grange des Pères

Le domaine de la Grange des Pères est la plus belle réussite du Languedoc, le domaine le plus réputé et le plus recherché. Il faut dire que Laurent Vaillé est un vigneron extrêmement talentueux. La famille Vaillé s'est installée dans la région en 1963 et Laurent reprend l'exploitation familiale en 1992, après s'être formé chez Eloi Dürrbach au domaine de Trevallon ou encore Jean-François Coche-Dury. Il a agrandi le domaine jusqu'à 11 hectares. Les sols sont travaillés sans aucune utilisation de produits chimiques. Sans être certifié, le domaine cherche à respecter les principes de la biodynamie. Les vinifications sont parcellaires (en cuves inox de 50 hectolitres) et les élevages sont menés durant 24 mois en barriques avec un tiers de bois neuf. Dès le premier millésime, la grande qualité des vins de la Grange des Pères a été unanimement reconnue. Prisés des grands amateurs et des collectionneurs les vins sont malheureusement quasi-introuvables pour le commun des amateurs, sauf chez iDealwine ;).