Domaine Alice et Olivier De Moor

Alice et Olivier De Moor

Alice (la jurassienne) et Olivier (le bourguignon) De Moor, ont beau exporter une grande majorité de leur production, ils se sont forgés, au fil du temps, une réputation d'excellence. Vite écoulés et réservés aux amateurs du monde entier leurs vins sont certifiés Ecocert depuis 10 ans. Diplôme du DNO de Dijon en poche, ils ont tous deux fait leurs armes en travaillant chez d'autres vignerons. Mais, en 1994, ils choisissent leur indépendance en se consacrant aux vignes qu'Olivier De Moor avait acquises en 1989, et en louant d'autres du côté de Saint-Bris. Si les débuts furent jonchés d'obstacles, on retiendra leur conversion biologique en 2005 et l'obtention du label Ecocert en 2008. Tous deux privilégient une viticulture et une vinification soignée qui se traduisent par des rendements maitrisés, des vendanges manuelles en petite cagettes, ainsi qu'une réduction de l'utilisation de soufre. 2009, millésime déjà mémorable, marque le lancement d'une petite activité de négoce à partir de raisins bio en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.

Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Aligoté

Rapidement victimes de leur succès, les vins d'Alice et d'Olivier De Moor sont recherchés pour leur viticulture et leur vinification saines dont cet aligoté est l'exemple parfait.

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Chablis Côteau de Rosette Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Un 100% chardonnay conjuguant parfaitement élégance, finesse et minéralité.

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Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Quel bonheur de pouvoir déguster ce chablis qui a été élevé plus longuement en bouteille.

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Bourgogne Chitry Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Une grande pureté définit ce vin signé selon des principes biologiques et une vinification naturelle.

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Chablis 1er Cru Mont de Milieu Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Vif et légèrement fruité, ce vin blanc minéral exprime la finesse des terroirs exceptionnels de Chablis.

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Chablis L'Humeur du Temps Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

L’Humeur du Temps, c’est un chablis d’une rectitude, d’une pureté et d’une vivacité tout simplement ex-tra-or-di-naires !

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Chablis 1er Cru Vau de Vey Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Vif, minéral, fruité, ce chablis 1er cru au profil classique vous charmera dès la première gorgée.

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Bourgogne Aligoté Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Aligoté

Souffrant malheureusement de mauvaise presse, l'aligoté retrouve toutes ses lettres de noblesse grâce au travail bio et nature d'Alice et Olivier de Moor.

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Chablis Clardy et Rosette Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Un chablis bio et nature, pur et éclatant, aux agréables notes d’herbe et de citron confit.

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Chablis Le Vendangeur Masqué (Blanc)

Chardonnay

Ouvrez ce chablis quelques heures avant son service pour en apprécier l'ampleur et la complexité de son bouquet aromatique.

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Vin de France Sans Bruit Sauvignon Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Sauvignon Blanc, sauvignon gris

La fraîcheur et la tension de cet assemblage de différents sauvignons saura vous surprendre, en toute discrétion.

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Chablis Clardys Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Une cuvée confidentielle et élégante qui conjugue subtilement suavité et minéralité. Du grand art signé Alice et Olivier de Moor.

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Chablis 1er Cru Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Un vin d'une grande élégance signé par un domaine pointu du vignoble chablisien adepte de méthodes de culture bio et de vinifications peu interventionnistes.

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Bourgogne Le Vendangeur Masqué Alice et Olivier De Moor (Blanc)

Chardonnay

Un 100% chardonnay dans lequel on retrouve délicieusement toutes les spécificités d’un grand terroir.

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Bourgogne Le Vendangeur Masqué (Blanc)

Chardonnay

Un bourgogne d’une grande intensité vinifié en levures indigènes par un couple réputé au sein du vignoble chablisien et dans la sphère des amateurs de vins naturels.

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Vin de France Chenagre - Vin de France (Rouge)

Grenache

Un superbe vin rouge sublimé par les arômes fruités et le caractère croquant d'un cépage du sud.

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Vin de France Caravan Le Vendangeur Masqué (Blanc)

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Aligoté, Pinot blanc, Riesling

Une cuvée inédite qui contient de nombreux cépages blancs cultivés selon des principes bio et biodynamiques par des amis du domaine situés au quatre coins de la France. Une cuvée qui répond aux faibles rendements perçus par Alice et Olivier de Moor après avoir été victimes de différents aléas climatiques.

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