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Hermitage Ermitage Le Pavillon Chapoutier en vente
Hermitage Ermitage Le Pavillon Chapoutier
Les informations
A propos du domaine

La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

A propos de la cuvée

Les vieilles vignes de syrah du Pavillon, âgées de 90 à 100 ans, sont situées sur la parcelle des Bessards (4 ha), sur un sous-sol granitique ; le Pavillon est le nom d'une petite maison de cette parcelle. La vendange, 100% manuelle et égrappée, est vinifiée dans une cuve béton. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire, qui sera élevée pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne (dont 30% de neufs). Avec une robe d'un rouge intense et profond, aux reflets violacés, Le Pavillon développe un nez légèrement fumé, accompagné d'arômes de mûre, de prune et de réglisse. La bouche, très complexe, puissante, à la fois veloutée et équilibrée, offre une finale persistante et des notes de tabac et de réglisse. Un vin de grande garde.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee du Rhone

Domaine : Chapoutier

Couleur : rouge

Production : 8500 bouteilles

Encépagement : Syrah
Accords mets-vins : Chèvre affiné, Côte de boeuf braisée, Poularde truffée

Appellation : Hermitage

Propriétaire : Chapoutier

Superficie : 5 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Hermitage Ermitage Le Pavillon Chapoutier 2012
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Cote actuelle du millésime 2012
213
Historique des adjudications Hermitage Ermitage Le Pavillon Chapoutier 2012
08/11/2022223
27/10/2022201
28/07/2022229
28/07/2022201
16/06/2022217
25/05/2022223
25/05/2022223
25/05/2022219
05/05/2022223
21/04/2022256

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