Le Piémont, cette région viticole la plus septentrionale de la botte italienne, se veut le berceau de son cépage autochtone le plus précieux, le nebbiolo. Cette variété de raisin compose à elle seule les plus grands vins de la région, appellations aux noms fortement évocateurs : barolo, barbaresco… Entre autres ! Son nom évocateur viendrait soit de la couleur très sombre de ses baies, soit du nom du brouillard local qui se lève souvent à l’automne sur les collines de cette région.
Le Piémont italien présente un climat étonnamment frais et continental, au vu de sa position si proche de la mer Méditerranée. C’est la proximité des hauts sommets du massif alpin voisin qui rafraîchit considérablement l’atmosphère.
Le nebbiolo permet la production de vins vifs aux tanins puissants, et pourtant peu coloré. Plutôt parfumé, il développe des arômes intenses de cerise griotte, de fleurs séchées et parfois quelques notes herbacées.