Voici un vin rouge qui n'appartient à aucune appellation d'origine contrôlée pour des raisons qui n'appartiennent qu'au vigneron et vinificateur qui l'a créé. Cette cuvée s'apprécie dès aujourd'hui pour son profil aromatique fruité. A l'amateur de juger ensuite si une garde lui conviendrait. Dans tous les cas, songez à le marier à des mets simples comme un plateaux de charcuteries. Les grands amateurs de fromages se tourneront vers des fromages à pâte dure affinés comme du parmesan ou une vieille mimolette. Les cristaux de sel du fromage renforceront le profil fruité du vin. A table, viandes rouges, grillées ou en sauce, formeront de beaux accords.