Le domaine Marcel Lapierre s'est imposé comme la référence des grands vin nature du Beaujolais. Certifié en bio (depuis 2006) et d'inspiration biodynamique depuis près de 40 ans, le vignoble est travaillé avec une densité de plantation d’environ 10.000 pieds à l’hectare, en taille gobelet. Cette approche trouve un écho naturel dans les profils complémentaires de Mathieu et Camille Lapierre, les enfants de Marcel aujourd’hui à la tête du domaine. Entre rigueur scientifique, sensibilité environnementale et engagement de terrain, ils prolongent l’héritage familial avec fidélité et cohérence. Les vignes sont âgées en moyenne de 60-70 ans et s’étendent sur 18 hectares en monocépage (100% gamay). Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les vinifications sont naturelles ou presque, dans la plus pure tradition beaujolaise, en grappe entière afin de donner lieu à une macération semi-carbonique. L’élevage se déroule selon les cuvées dans des foudres vieux de plus de 100 ans, des barriques de 228L (de 4-5 ans, jusqu’à 27 ans) ou des cuves fibres verre (pour le Beaujolais village). Aucun bois neuf n’est utilisé pour ne pas marquer le vin. Si le millésime le permet, il n’y a pas de soufre dans les vinifications.
A la clef, des vins au charme fou, au fruité croquant, gourmands, frais, et doté d'un beau jus et d'une matière aérienne. Plaisir immédiat assuré… ou après quelques années de garde, tant les morgons vieillissent avec grâce ! Voici donc, vous l’aurez compris, l'un des domaines les plus emblématiques du Beaujolais… et une valeur sûre, véritable coup de coeur de notre équipe !

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La cuvée « Raisins Gaulois » est issue des plants de gamay les plus jeunes du domaine, qui ont en moyenne 15 ans. Celles-ci sont conduites sans engrais ni désherbant chimique, et tirent leur spécificité d'un sol granitique plutôt pauvre. Après des vendanges manuelles et un tri drastique, place à une vinification typiquement beaujolaise (à base de macération semi-carbonique sans soufre), puis à un élevage en cuve de 2 mois environ.
C’est donc un vin extrêmement frais, à boire jeune pour que le fruit - notes de cranberry, de griottes, de fraises des bois, notamment - s’exprime pleinement. Un vin qui brille par son accessibilité, tant sur le prix que sur les saveurs. N’hésitez pas à l’aérer un peu à l’ouverture si vous en ressentez le besoin.
Nous vous conseillons de l’ouvrir aux côtés de plats conviviaux : d’un délicieux pâté de campagne ou d’andouillettes de Troyes. Ouvrez-le aux environs de 15 degrés.