Après des études d'œnologie, Alain Chabanon s'est installé à la fin des années 1980 à Montpeyroux. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares répartis sur les communes de Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin et Montpeyroux. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 2011. Alain Chabanon produit des vins fins et originaux, au potentiel de garde remarquable. Ce domaine fait partie des fleurons de l'appellation.

Ce blanc à majorité vermentino, complété par 10% de chenin est vinifié et élevé en cuve inox durant 6 mois. Il exhale un parfum de fruits blancs ainsi que des notes florales. En bouche, on découvre une matière pleine, à la fois vive et onctueuse, sapide, se terminant par une longue finale apportant de beaux amers. Un vin certifié biodynamique qui accompagnera très bien les saint-jacques, poissons et crustacés.