Savennières, cette appellation particulière et sans pareille du grand vignoble ligérien, se trouve sur la zone de l’Anjou et gagne ses galons de haute noblesse grâce à ses grands vins blancs. Sur seulement 150 ha, le rendement des vignes de chenin blanc est l’un des plus faibles de la région, à peine 34 hl/ha. Le relief légèrement vallonné de la rive droite de la Loire ne laisse pas oublier que nous sommes ici sur les contreforts assagis du massif armoricain.
La robe des vins de cette appellation prestigieuse se montre d’un or jaune brillant. C’est la minéralité, image du terroir, et une légère amertume en fin de bouche qui se veulent la signature de ces vins exceptionnels.
Il se dit que les vins de Savennières sont les crus blancs qui vieillissent le mieux et le plus longtemps, plusieurs dizaine d’années pour les meilleurs millésimes et les producteurs les plus méticuleux.