Passionné de vins naturels et de la vallée du Loir, Renaud Guettier achète son premier hectare et produit ses premiers vins en 2004. Aujourd'hui le domaine compte 4 hectares entretenus le plus naturellement possible en n'utilisant aucun produit chimique, seulement des produits autorisés en agriculture biologique. Au chai, la fermentation des blancs se déroulent dans des fûts avec des levures indigènes pendant au moins 18 mois. Les rouges sont élevés pendant au moins 12 mois. En ressort alors des vins authentiques, reflétant leur terroir, élégant et aux arômes raffinés.

Vinifié à partir des vieilles vignes de chenin du domaine (âgées 40 à 100 ans), la cuvée, Le Pressoir de Saint Pierre, pourrait presque rappeler un chardonnay par sa rondeur et son côté gras. Après avoir passé 14 mois en fût, le vin arbore une robe paillée et des notes boisées et légèrement épicées. Mais, il reste principalement porté par le fruit et la minéralité