Le vin de Passito di Pantelleria DOC est un vin blanc Italien, provenant de l'île de Pantelleria, donnant son nom à ce vin. Cette dernière, située à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile, appartient à la province de Trapani. Les vins sont issus du passerillage, c'est à dire qu'ils sont séchés après être récoltés afin de faire évaporer l'eau des raisins et donc profiter d'une grande concentration en sucre des vins. Le cépage local : le zibibbo, est un autre nom du muscat d'Alexandrie, qui donne aux vins passerillés une véritable typicité. Le terroir volcanique de l'île confère aussi à ce vin une grande élégance ainsi qu'une bouche suave mais aussi élégante et gorgée de fruits. Ce sont de superbes vins liquoreux, qu'il convient de garder quelques années afin que le terroir volcanique de l'île puisse se révéler au mieux.