Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent

Cet Echézeaux Grand Cru en Orveaux du Domaine Laurent Père et Fils est un vin d'exception de la région Bourgogne, élaboré à partir du cépage pinot noir. Ce grand cru se distingue par sa robe rouge rubis profond aux reflets violacés et ses larmes abondantes, témoignant de sa concentration et de son potentiel de garde.
Le nez révèle une intensité aromatique remarquable avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, enrichies de nuances de violette, d’épices fines et de bois subtilement intégré, offrant une complexité captivante. En bouche, l’attaque est élégante et veloutée, avec une texture onctueuse et des tannins fins et soyeux. Les saveurs fruitées se mêlent harmonieusement à une acidité bien dosée, apportant fraîcheur et structure. L’alcool est parfaitement intégré, et la longueur en bouche est longue et persistante, avec une finale délicate.
Ce vin est parfaitement équilibré, avec un potentiel de garde impressionnant. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges, des plats en sauce, du gibier ou des fromages affinés. Un choix remarquable pour les amateurs de Bourgogne, promettant une grande élégance et une belle évolution avec le temps.