Jonathan Purcell, vigneron californien formé sur les terres mythiques de Bourgogne, est à l’origine de Vin Noé, un micro-négoce aussi personnel qu’ambitieux. Après avoir étudié et travaillé dans plusieurs domaines de renom, il choisit de s’installer dans le Beaujolais, territoire encore abordable mais riche de terroirs expressifs et de vignerons inspirants. Il a notamment fait ses classes auprès de figures majeures du vin nature, ce qui a profondément façonné son approche sensible et parcellaire du vin. Il y fonde Vin Noé, projet artisanal où tout est pensé à petite échelle : sélection rigoureuse des raisins, travail en cave minimaliste, mise en valeur du cépage et du lieu. Les volumes produits restent volontairement très faibles, chaque cuvée ne dépassant que rarement quelques milliers de bouteilles.
Ses premières vinifications datent de 2017, avec du gamay et un peu de viognier. C’est une forme d’hommage aux vins naturels du Beaujolais, qu’il affectionne particulièrement, et aux figures locales comme Yann Bertrand ou Alex Foillard, qui l’inspirent. Sa philosophie est limpide : vinifier proprement, sans intrants, sans soufre, et avec un profond respect du vivant. Les fermentations sont menées en levures indigènes, sans filtration, avec des élevages en contenants neutres afin de ne jamais masquer l’expression du fruit.
En 2019, Jonathan réalise un rêve : travailler du pinot noir. Il récupère une parcelle située à Pommard, en Côte de Beaune, et donne naissance à une cuvée au nom évocateur : « Rêve Américain ». Cette cuvée marque une étape importante, prouvant sa capacité à interpréter avec finesse les terroirs bourguignons les plus réputés. Cette expérience bourguignonne s’inscrit dans la continuité de son attachement aux climats historiques et à la notion de terroir héritée de ses années de formation en Côte d’Or.
Ses vins, qu’ils soient issus du gamay, du pinot noir ou de cépages plus rares, se caractérisent par une grande délicatesse, une dimension aérienne, et une buvabilité remarquable. Jonathan recherche avant tout des vins digestes, aux degrés modérés, privilégiant l’énergie et la tension plutôt que la puissance.
Jonathan Purcell fait partie de ces nouveaux visages du vin nature qui allient engagement, savoir-faire et exigence esthétique. Vin Noé reste une structure de taille très confidentielle, ce qui rend ses bouteilles rares et recherchées. Il travaille aujourd’hui avec un réseau très restreint de vignerons partenaires, partageant les mêmes valeurs de viticulture biologique ou biodynamique. Un micro-négoce à la philosophie claire, qui contribue activement au renouveau du Beaujolais et à la redécouverte d’un certain classicisme bourguignon.

L’aligoté et l’appellation Bouzeron retrouvent tous deux leurs lettres de noblesse grâce à Jonathan Purcell, vinificateur hors-pair qui s’ingénie à signer des vins denses et élégants grâce à des vinifications naturelles. Fort d’un savoir-faire acquis aux quatre coins du monde (Australie, Afrique du Sud, Napa Valley), il s’est formé à la viticulture et à l’œnologie à Beaune et s’est lié à Camille Lapierre, Yann Bertrand et Alex Foillard. Il a ensuite exercé chez des figures renommées comme les Montille et Philippe Pacalet avant de se lancer dans sa propre aventure.
Si ce vin blanc est un vrai vin de copain qui se savoure dans sa prime jeunesse, il ne nous initie pas moins au travail sérieux fourni par le californien. Les baies sont minutieusement sélectionnées auprès de vignerons travaillant en bio. En cave, elles fermentent grâce à l’action des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalable.
Notes de fruits blancs et d’agrumes introduisent une bouche fluide et sapide relevée par une belle acidité et une finale légèrement saline.