Bien que la Bourgogne soit mondialement reconnue pour ses vins rouges et blancs, elle possède également une tradition plus discrète mais ancienne de vins rosés. Historiquement appelés "œil-de-perdrix" pour leur robe pâle et brillante, ces rosés étaient produits principalement à partir de pinot noir, avec parfois un soupçon de gamay. Certaines cuvées, souvent issues de jeunes vignes ou de parcelles moins prestigieuses, ne revendiquent pas l’appellation Bourgogne Rosé et sont donc classées en Vin de France. Les vignes s’épanouissent sur des terroirs typiques de la Bourgogne viticole : sols argilo-calcaires bien drainés, parfois mêlés de marnes ou de cailloutis.
La robe du vin est rose pâle, doté de reflets saumonés. Le nez se révèle délicat et net, développant des arômes de fraise des bois, de groseille, de zeste d’orange et de fleurs blanches, rehaussés d’une subtile touche de bonbon anglais. En bouche, le vin se montre frais et vif, avec une attaque acidulée, un cœur juteux dominé par des petits fruits rouges croquants et une finale légèrement saline qui apporte une belle tension et incite à reprendre une gorgée.