Gevrey-Chambertin, plus vaste commune viticole de la Côte d’Or, est célèbre pour ses grands vins rouges qui allient puissance, élégance et capacité de garde. Sur la parcelle Les Combes du Bas, située dans une combe qui apporte une régulation thermique naturelle via des courants d’air frais, la vigne puise dans des sols vivants une minéralité délicate et une tension vibrante, reflet de ce climat d’altitude et de l’influence du calcaire profond. Bastien Gautheron, jeune vigneron formé à Beaune et auprès d’Olivier Leflaive, privilégie une vinification peu intrusive avec des vendanges manuelles, une fermentation naturelle avec des levures indigènes en cuves inox de petite capacité, une macération courte pour préserver fraîcheur et finesse, puis un élevage modéré en fûts partiellement neufs.
La robe révèle un rubis profond. Le nez livre un bouquet intense de fruits rouges et noirs mûrs mêlés à des épices fines et à une pointe minérale. La bouche séduit par une attaque franche, des tannins élégants, une acidité bien équilibrée et une finale persistante marquée par des touches de cerise et de cassis, avec une subtile note terreuse.