Au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Gevrey-Chambertin, l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bourgogne est réputée pour ses pinot noir puissants, élégants et structurés nés de sols argilo-calcaires drainants qui marient finesse et amplitude. Dans cette vaste palette de terroirs, la parcelle Combe du Bas s’exprime comme un vin paisible mais précis, résultat de l’ambition de Bastien Gautheron. Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification douce en petites cuves inox, puis d’une fermentation naturelle avec une extraction maîtrisée et des pigeages mesurés. Enfin, un élevage en fûts de chêne renforce l’élégance sans dominer le fruit.
La robe est rubis profond. Le nez mêle des parfums de fruits rouges et noirs mûrs, avec des touches d’épices fines et de fleurs. La bouche séduit par sa finesse tannique, son acidité fraîche et sa finale persistante marquée par une minéralité saline, signature discrète de cette parcelle de Gevrey-Chambertin.