Situato nel territorio comunale di Valeyrac, Château Bellerive domina il magnifico panorama offerto dall'estuario della Gironda. Le vendemmie sono effettuate manualmente. La vinificazione e l’affinamento del vino si svolgono in modo tradizionale.

Château Bellerive è stato uno dei primi a entrare nella classificazione dei Crus Bourgeois nel 1932. La proprietà del Médoc si estende su 14 ettari di vigneti distribuiti su tre altipiani con suoli molto diversi. Uno è argilloso-calcareo, l'altro è argilloso-ghiaioso e l'ultimo è sabbioso-ghiaioso. Una situazione ideale per consentire ai diversi vitigni (cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot) di raggiungere il livello ottimale di maturazione. I lavori in vigna si svolgono in modo molto attento e rigoroso e la vendemmia avviene manualmente.
Una volta raccolte, le uve sono messe in vasche di cemento per alcuni giorni a bassa temperatura, in modo da cedere tutta la sostanza al succo preservando gli aromi fruttati. La fermentazione si protrae per diverse settimane e l'invecchiamento varia a seconda delle annate, ma generalmente dura circa 18 mesi e viene effettuato in barrique di rovere.
Il vino si presenta limpido e con un colore profondo. Il bouquet esprime aromi complessi di ribes nero, di more, oltre a note tostate e di cioccolato. Il sorso è morbido e il vino è incredibilmente fresco, lontano dai cliché bordolesi. Ritroviamo la stessa tavolozza aromatica olfattiva al palato, con qualche nota in più di caffè tostato.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, potrete scegliere un bel taglio di carne, ad esempio un cosciotto di montone o una costata di manzo, oppure provarlo con una lampreda alla bordelese. Il vino ha bisogno di almeno dieci anni per rivelare tutto il suo potenziale.