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Emblème de son appellation prestigieuse, Alvaro Palacios réalise ici un vin complexe et élégant selon des principes bio et biodynamiques. Weitere Informationen
Au sein du célèbre et prestigieux vignoble de Priorat, Alvaro Palacios réalise ce vin rouge à partir de grenache depuis le millésime 2018. A son origine, des vignes âgées d’une vingtaine d’années qui, grâce à une culture bio et biodynamique, ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein de terrasses situées à 300 mètres d’altitude. Et ce, au sein de la parcelle éponyme, La Baixada, qui s’étale sur 1,3 hectare à Gratallops. Typiques de la région, les sols sont recouverts d’ardoises rouges baptisées « licorellas » et réputées capter la chaleur de la journée.
Le domaine est particulièrement attaché au respect du calendrier lunaire et aux vendanges manuelles qui permettent un tri optimal. Un égrappage partiel a été effectué et les levures indigènes ont enclenché les fermentations qui se passent dans les cuves en chêne. Le vin a enfin été élevé dans des fûts de chêne français pendant plus d’un an et demi.
Quoique puissant étant donné son origine, le vin révèle malgré tout un grain de tanins fins et une finale persistant sur un registre séveux. Complexe, droit, ce vin se savoure dès aujourd’hui mais reposera également très bien en cave quelques années.
Priorat DOCa Alvaro Palacios Baixada Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Rôti de porc aux pruneaux, Beignets d'aubergines et d'agneau, Patatas bravas.
Au sein du célèbre et prestigieux vignoble de Priorat, Alvaro Palacios réalise ce vin rouge à partir de grenache depuis le millésime 2018. A son origine, des vignes âgées d’une vingtaine d’années qui, grâce à une culture bio et biodynamique, ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein de terrasses situées à 300 mètres d’altitude. Et ce, au sein de la parcelle éponyme, La Baixada, qui s’étale sur 1,3 hectare à Gratallops. Typiques de la région, les sols sont recouverts d’ardoises rouges baptisées « licorellas » et réputées capter la chaleur de la journée.
Le domaine est particulièrement attaché au respect du calendrier lunaire et aux vendanges manuelles qui permettent un tri optimal. Un égrappage partiel a été effectué et les levures indigènes ont enclenché les fermentations qui se passent dans les cuves en chêne. Le vin a enfin été élevé dans des fûts de chêne français pendant plus d’un an et demi.
Quoique puissant étant donné son origine, le vin révèle malgré tout un grain de tanins fins et une finale persistant sur un registre séveux. Complexe, droit, ce vin se savoure dès aujourd’hui mais reposera également très bien en cave quelques années.
Die Familie Palacios Remondo kann eine lange Weinbaugeschichte vorweisen, die bis ins Jahr 1651 zurückreicht. Heute leitet Alvaro Palacios das Familienunternehmen, in dem einige der Spitzenweine Spaniens erzeugt werden. Alvaro Palacios, der vom Magazin Wine Spectator zum spektakulärsten Winzer Spaniens gekürt wurde, legt besonderen Wert auf die Arbeit im Weinberg und verzichtet so weit wie möglich auf den Gebrauch von Chemikalien. Wie er selbst haben auch seine Weine eine starke Präsenz.
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