Die AOC Montrachet
Dieser berühmte Grand Cru Côte de Beaune in den Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet gilt auch als der größte Weißwein des Burgunds. Die AOC Montrachet wird mit vier ähnlichen Grands Crus zusammengefasst: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Criots-Bâtard-Montrachet. Sie wurde als eine der ersten in Frankreich am 31. Juli 1937 anerkannt. Nur die Oberfläche von Montrachet beträgt 7,79 Hektar, zusammen mit den oben genannten Grands Crus liegt die Größe der Gruppe bei 31,22 Hektar. Eine einzige Rebsorte ist hier zugelassen: Die Königin Chardonnay. Seit dem 18. Jahrhundert ist sie unangefochten dafür bekannt, die besten Weißweine der Region zu produzieren: Sie entfalten Aromen von Butter und warmem Croissant, Trockenfrüchten, Gewürzen und cremigem Honig. Die gleichzeitig umhüllende und tiefe Textur spiegelt die ganze Komplexität dieses großen Terroirs wider.
Montrachet hat seinen etymologischen Ursprung im Mittelalter, wo es aufgrund seiner fehlenden Vegetation im Altfranzösischen Mont Rachaz und später „Montrachat“ genannt wurde, wobei „râche“ kahl bedeutet. Dies ist auf die dünnen Böden auf hartem Kalkstein zurückzuführen, der von einem Streifen rötlichen Mergels durchzogen ist. Die Appellation liegt auf 250 bis 270 Höhenmetern. Hier entstehen außergewöhnliche, seltene Weine, produziert von den größten Domänen des Burgunds: Domaine de la Romanée-Conti, Comtes Lafon, Jacques Prieur, Marc Colin & Fils, aber auch Louis Jadot, Bouchard Père & Fils, Roche de Bellene oder Louis Latour.
