Die AOC Tavel
Tavel in den Gemeinden Tavel und Roquemaure im Département Gard ist die einzige AOC im südlichen Rhône-Gebiet, die ausschließlich Roséwein produziert. Die 900 Hektar große Appellation liegt am südlichen Ufer der Rhône neben der Appellation Lirac. Der Weinberg wird hier historisch mit mehreren Rebsorten bepflanzt, darunter Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Bourboulenc und Grenache Blanc. Die Böden sind vielfältig und bestehen aus Rollkieseln, rotem Lehm und Sand.
Die Weine haben eine intensivere Farbe als Rosés aus der Provence und weisen häufig rubinrote Reflexe auf. Tatsächlich werden sie nach dem sogenannten „Saignée“-Verfahren hergestellt, bei dem der Most nach mehreren Stunden Maischung – ähnlich wie bei der Rotweinbereitung – vergoren wird. Das Verfahren verleiht den Weinen Aromen von Erdbeeren, Gewürzen sowie ein langes Lagerpotential. Einige der bekanntesten Weingüter in Tavel sind L’Anglore (Eric Pfifferling) und Romain le Bars.
