Das von Apostoles Thymiopoulos biologisch bewirtschaftete Weingut liegt in Nordgriechenland in der Region Naoussa. Die ältesten Rebstöcke sind etwa 130 Jahre alt, und die autochthone Rebsorte Xinomavro spielt in den Weinen dieses renommierten Weinguts einen wichtige Rolle.

Die Trauben für diesen Wein stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken. Er hat eine komplexe Nase mit Noten von Unterholz und kleinen roten Früchten (Wilderdbeere, Cassis, Granatapfel). Am Gaumen vervollständigen die schöne Säure und die mineralische Frische die fruchtige Seite dieses Weins. Er besitzt ein exzellentes Reifepotenzial.