Das Weingut Vincent Carême liegt im Herzen der AOC Vouvray in Vernou sur Brenne und wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Weinberg mit einer Gesamtfläche von 14 Hektar wurde von Vincent Carême und seiner Frau ausschließlich mit der Rebsorte Chenin bepflanzt. Seit 2007 ist das Weingut bio-zertifiziert. Der Wein wird in Fässern oder in Bottichen vinifiziert, wobei nur natürliche Hefen für die Herstellung benutzt werden. Anschließend werden die Weine 12 bis 18 Monate in Fässern gelagert. Das Weingut umfasst heute eine Rebfläche von etwas mehr als 17 Hektar. Ein Referenz-Weingut in Vouvray.

Dieser Schaumwein der Loire stammt von einem Terroir mit feuersteinhaltigem Lehmboden auf kalkhaltigem Unterboden und profitiert von einem langen Ausbau auf Latten. Er wird von Vincent Carême meisterhaft hergestellt und gehört zu den Must-haves der Appellation. Dieser Wein zeichnet sich durch seine feinen Bläschen, eine großartige aromatische Frische und ein süffiges Finale aus.