Armand Heitz stammt aus einer Familie von Weingutseigentümern und Négociants an der Côte de Beaune. Nach seinem Abschluss als Önologe beschloss er 2012, den Familienbetrieb zu übernehmen und den eigenen Anbau wiederzubeleben. Heute bewirtschaftet er 20 Hektar zwischen der Côte de Beaune und Juliénas, wo er auch einige Hektar auf dem Weingut Combe Vineuse verwaltet. Als leidenschaftlicher Agrarwissenschaftler und Landwirt beschloss Armand, sich mit der Agrarökologie und der regenerativen Landwirtschaft zu befassen, um Maßnahmen zu ergreifen, die den Schutz der Rebstöcke und die Qualität der Produktion gewährleisten. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Heitz-Lochardet

Die Böden sind flach und bestehen aus Mergel und Kalk. Die Rebstöcke werden mit umweltfreundlichen Praktiken nach den Grundsätzen der Agrarökologie und der regenerativen Landwirtschaft (Mulchen, ...) bewirtschaftet. Die Erträge sind sehr gering und die Trauben werden bei der Ernte in kleine Kisten gelegt, um ihre Qualität zu bewahren. Nach der Pressung wird der Wein vorgeklärt und während der alkoholischen Gärung in Fässer gefüllt. Die Vinifikation erfolgt mit möglichst geringen Interventionen. Der Wein ist reichhaltig und verfügt über buttrige und blumige Aromen.