Aleatico
L’aléatico est un cépage rouge italien rare et original, reconnu pour son profil aromatique singulier, à la fois muscaté et floral. Originaire vraisemblablement de Toscane, il est cultivé depuis l’Antiquité et aurait été apprécié dès l’époque romaine. Des études génétiques récentes confirment son lien étroit avec le moscato bianco, dont il serait une mutation en rouge, expliquant ses arômes puissants et parfumés.
Ce cépage se distingue par des baies petites et serrées, à la peau fine, riches en sucre et en arômes. Il est cependant sensible à la pourriture et demande des conditions de culture chaudes et sèches, souvent près de la mer. L’aléatico donne naissance à des vins rouges doux ou liquoreux, intensément parfumés, évoquant la rose, la violette, les fruits rouges confits et parfois une note légèrement épicée.
Son vin le plus célèbre est sans doute l’Aléatico di Portoferraio, produit sur l’île d’Elbe, apprécié pour sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée. On le trouve également dans le Latium, les Pouilles et parfois en Corse ou en Sicile. Séduisant et envoûtant, l’aléatico incarne à merveille le charme des vins méditerranéens aux accents solaires et muscatés.