Barbarossa
Le cépage barbarossa est un cépage rose aromatique provençal aussi connu sous le nom de grec rose ou barbaroux. Aujourd’hui en voie de disparition, cette variété de raisin est très productive mais sensible à l’oïdium, au mildiou et à la pourriture grise. Elle s’épanouit dans les sols peu fertiles et les climats chauds méditerranéens. Le barbarossa fait ainsi partie de l'encépagement des appellations Cassis, Ajaccio, Vin de Corse et de quelques Côtes de Provence. Consommé en raisin de table, il est également vinifié en blanc, et offre des vins dotés d'une belle couleur jaune aux nuances quelquefois ambrées. En rouge, il dévoile un vin avec peu de corps, d'acidité et d'arômes. Si vous visitez la Provence vous le rencontrerez sûrement sur les pergolas des fermes provençales. Le barbarossa entre par exemple dans la composition des vins du domaine Comte Abbatucci.
