Canonnau
Cépage roi de la Sardaigne, le cannonau est génétiquement proche du grenache, dont il serait peut-être même l'ancêtre. Il s'épanouit sur les terroirs arides et granitiques de l'intérieur de l'île, donnant des vins rouges chaleureux et généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Riches en alcool et en tanins soyeux, ils affichent un beau potentiel de garde. L'appellation de référence, cannonau di sardegna DOC, se décline en Rosso, Riserva et Liquoroso. À table, il accompagne volontiers les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.