Rhoditis
Cépage blanc grec parmi les plus anciens de la Méditerranée, le Rhoditis est attesté dès le premier siècle après J.-C. Son nom vient du grec rhodon (rose), car ses baies arborent une peau d'un rose caractéristique — paradoxe fascinant pour un cépage qui donne des vins blancs. Cultivé principalement dans le Péloponnèse, mais aussi en Attique, en Thessalie et en Macédoine, il trouve son expression la plus environ en altitude, entre 300 et 400 mètres, là où l'écart thermique lui permet de conserver une acidité fraîche et rafraîchissante. Ses appellations phares sont l' AOP Patras et l' AOP Anchialos , et il entre également dans la composition du célèbre Retsina grec, assemblé avec le Savatiano. Au nez, le Rhoditis dévoile un bouquet généreux : abricot, agrumes (bergamote, mandarine, citron), notes florales (jasmin, chèvrefeuille), melon et pêche. En bouche, il se montre rond, gras et élégant, avec une belle fraîcheur saline et une bonne persistance. Longtemps sous-estimé, ce cépage connaît aujourd'hui une véritable renaissance chez les vignerons de la Grèce attachés à leurs variétés autochtones. Un trésor confidentiel et solaire, à découvrir absolument.