Teroldego
Surnommé le « prince du Trentin », le Teroldego est l'un des grands cépages autochtones du nord de l'Italie. Son nom proviendrait de l'allemand Tiroler Gold — « l'or du Tyrol » — hommage à ses origines alpines. Son fief exclusif est le Campo Rotaliano , une plaine alluviale d'environ 400 hectares au confluent de l'Adige et de la Noce, entre Mezzolombardo, Mezzocorona et San Michele all'Adige — territoire délimité par l'appellation DOC Teroldego Rotaliano depuis 1971. Cette exclusivité géographique est rarissime dans le vignoble mondial. Vigoureux mais sensible au mildiou et à l'oïdium, il prospère sur les sols sableux et calcaires de la plaine. Dans le verre, il offre une robe rubis profonde aux reflets violacés, un bouquet expressif de fruits noirs mûrs — mûre, cerise noire, prune — réhaussé de violette, d'épices et d'une touche minérale. La bouche révèle une belle vivacité, des tanins soyeux et une finale persistante. La productrice Elisabetta Foradori en a fait une figure de proue du renouveau viticole trentino. Un cépage de terroir par excellence, à découvrir absolument.
