Vins en vente : Jean Grivot

À Vosne-Romanée depuis le XIXe siècle, la famille Grivot produit des vins rouges de garde issus de grands terroirs, dans une approche biologique et artisanale du pinot noir.

La famille Grivot exploite des vignes en Bourgogne depuis deux siècles, notamment à Nuits-Saint-Georges. Joseph Grivot s’installe à Vosne-Romanée à la fin du XIXe siècle. Son fils, Gaston, père de Jean et grand-père d’Étienne, vend en 1919 quelques vignes pour s’offrir une grande parcelle de Clos Vougeot, désormais emblématique du domaine. En 1984, Jean acquiert 31 ares de Richebourg. Étienne prend les rênes en 1987, poursuivant l'histoire familiale avec rigueur et passion. Sur 14,72 hectares, le domaine produit 18 crus, pour l’essentiel des vins rouges de grande garde, répartis sur des climats renommés : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Échezeaux, Vougeot et Chambolle-Musigny. L’âge moyen des vignes dépasse 40 ans, et la forte densité de plantation génère de faibles rendements, garants de la qualité des jus produits. Cette rigueur culturale permet d’obtenir des raisins concentrés, reflétant fidèlement leur terroir d’origine. Sauf exception, point de désherbants : le domaine leur préfère la lutte raisonnée, l’emploi de méthodes biologiques, l’observation constante des sols et l’utilisation régulière du compost. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et les raisins, triés avec soin, sont manipulés avec la plus grande délicatesse. Le pinot noir, cépage quasi exclusif, est entièrement éraflé avant des fermentations naturelles, sans levures ajoutées.
L’élevage des vins dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs, choisis avec précision pour respecter le fruit. Ils sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver toute leur pureté et leur potentiel de garde. Le domaine vinifie et met en bouteille uniquement les vins issus de sa propre production, avec un engagement total pour l’authenticité.
Parmi les grands crus que produit le domaine, figurent Clos de Vougeot, Échezeaux et Richebourg. Le domaine signe également une large gamme de premiers crus, dont Les Suchots, Aux Brûlées, Les Beaux Monts et Les Chaumes à Vosne-Romanée, ainsi que Les Pruliers ou Aux Boudots à Nuits-Saint-Georges.
En appellation village, on retrouve notamment le Chambolle-Musigny La Combe d’Orveau, le Vosne-Romanée Bossières, ainsi que des Nuits-Saint-Georges comme Aux Lavières ou Les Charmois.