L'AOC Etoile
Appellation créée en 1937 recouvrant une superficie d’environ 60 hectares répartis autour de la commune de l’Etoile : Plainoiseau, Quintigny, Saint-Didier et Ruffey-sur-Seille.
Seuls des vins blancs (vins jaunes compris) peuvent porter cette appellation. L'encépagement est majoritairement composé de chardonnay mais aussi de savagnin et dans de moindres proportions, de poulsard, notamment pour l'élaboration du vin de paille.
Le sous-sol est composé de marnes bleues et grises.
