Roussillon | Millésime 2021
Gel et sécheresse ont été les marqueurs clés de ce millésime 2021 complexe dans le Roussillon. Comme la plupart des régions de France, l'épisode de gel de début du mois d'avril va avoir une incidence sur les rendements. Le temps frais d'avril et mai aura pour conséquence de ralentir la croissance des vignes, retard qui ne sera jamais rattrapé et qui se constatera sur les dates de vendanges. La sécheresse très marquée qui va impacter l'ensemble du territoire tout au long de la période estivale (le déficit hydrique était de l'ordre de 50% par rapport à une année normale) va, elle aussi, renforcer la tension sur les rendements, très en deçà d'une année classique. Seul point plutôt favorable, la pression des maladies, notamment le mildiou, a été plus faible qu'à l'accoutumée. In fine, les vendanges ont été initiées généralement à partir de la mi-août, soit une dizaine de jours plus tard qu'en 2020. Les grappes récoltées présentaient des poids inférieurs à la normale et les rendements en jus ont, eux aussi, été faibles.
Les vins se caractérisent davantage par leur côté digeste et équilibré que par leur concentration. Les vins blancs s'avèrent ciselés et portés par d'intéressants niveaux d'acidité. Ils affichent une belle présence en bouche. Du côté des vins rouges, les notes de fruits rouges et d'épices dominent, accompagnant des matières souples et veloutées. Ils s'affirment comme très digestes, harmonieux et frais. Les Vins Doux Naturels, enfin, sont charmeurs avec de belles complexités aromatiques, de la fraicheur pour les muscats de Rivesaltes et davantage de puissance sur les grenaches.
