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enchère|

Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) 2019

MinéralVin de gastronomieEtoile montante
A

13%

1.5L

intensité

Issu d'un domaine a suivre de toute urgence, ce vin vif et délicat dévoile des senteurs d'agrumes qui valorise joliment poissons et volailles en sauce.

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservations : 2 Étiquette très légèrement marquée, 2 Capsule cireNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisPropriétaire : Pattes Loup (Domaine)
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L'avis d'IdealWine...

"Puissant, riche en notes de fruits blancs bien mûrs et à la bouche équilibrée par de beaux amers. Fraîche et riche à la fois, cette cuvée présente une certaine rondeur, de l’ampleur ainsi que de la générosité solaire." Novembre 2021<br>"Un nez d’agrumes (citron frais) et également un peu terreux. Pep’s et tension en bouche, rondeur et matière. La finale est très salivante, c’est décidément un grand vin de gastronomie." Mars 2023 au domaine

Présentation du lot

Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) 2019

La cuvée

C’est un fait, Thomas Pico a hérité de la passion du vin et, surtout, des grands chardonnays de Bourgogne, de son père et de son grand-père, tous deux vignerons. Voilà pourquoi, il se lance lui aussi dans l’aventure, en 2004, en commençant par un BTS d’œnologie. Il reprend ensuite huit hectares de vignes pour en faire son domaine qu’il baptise Pattes Loup et au sein duquel il réalise cette jolie cuvée baptisée Vent d’Ange. Celle-ci est donc, sans grande surprise, un monocépage de chardonnay qui provient de différents lieux-dits. A savoir, « Pattes Loup », « Les Menardes » ainsi que « Les Malentes ».
Thomas Pico est très attaché au respect de sa terre et de sa matière première. La culture est donc soignée et essentiellement manuelles. La récolte se fait à la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et le vin est élevé dans des cuves, des contenants qui préservent la pureté du fruit ainsi que l’identité du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage préalables.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une palette aromatique légère et fraîche, allant des agrumes aux zestes d'orange et aux épices fines.

Le domaine Pattes Loup

Thomas Pico a passé son enfance dans le village de Courgis. Son père et son grand père, vignerons eux aussi, lui ont transmis leur passion pour les grands chardonnays de Chablis. En 2004, après un BTS d'œnologie il reprend huit hectares de vignes qu'il convertit immédiatement en agriculture biologique et crée le domaine de Pattes Loup. Ses vins sont des modèles d'élégance et trônent au sommet de la pyramide des vins de Chablis.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquette très légèrement marquée, 2 Capsule cire

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Propriétaire : Pattes Loup (Domaine)

Millésime : 2019

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 8 hectares

Production : 15000 bouteilles

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) 2019
35
49
(plus haut annuel)
29
(plus bas annuel)
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