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enchère|

Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine Le Rocher des Violettes 2021

Fruits blancsVin de gastronomieEtoile montante
A

13%

0.75L

intensité

Un montlouis sec et tendre au nez de fruits blancs et jaunes qui révèle une bouche tendue. Un vin qui s'accorde parfaitement avec une cuisine exotique légèrement épicée.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 NormaleNiveau : 1 NormalTVA récupérable : ouiRégion : Vallee de la LoireAppellation : Montlouis-sur-LoirePropriétaire : Le Rocher des Violettes
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Présentation du lot

Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine Le Rocher des Violettes 2021

La cuvée

Les 4 hectares de chenin qui constituent cette cuvée se situent sur la commune de Saint Martin le Beau. Les vendanges sont réalisées manuellement avec des tris successifs. La fermentation est réalisée pour les 3/4 en fûts d'e 5 à 10 vins et le quart restant est mis en cuve inox. Les jus sont ainsi élevés 7 mois. Le Touche Mitaine est un vin tendre et sec et d'une grande finesse aromatique (fruits blancs et jaunes). En bouche le vin a une belle minéralité due notamment aux sols d'argiles et de silex. A savourer jeune pour un vin avec une belle fraîcheur mais n'hésitez pas à le garder une petite dizaine d'années pour profiter de sa complexité.

Le domaine Domaine du Rocher des Violettes

Le domaine le Rocher des Violettes fut créée en 2005 par Xavier Weisskopf. Né dans l'Oise en 1979, il découvre le métier de vigneron à Chablis. Poursuivant son apprentissage à Beaune, il devient maitre de chai à Gigondas avant de créer son propre domaine. Son vignoble est très morcelée autour de la commune de Saint-Martin-Le-Beau avec 9 hectares en Montlouis et 4 en AOP Touraine. L'âge des vignes est élevé, et Xavier Weisskopf n'utilise pas d'engrais ni de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles et tous les efforts sont menés pour limiter l'oxydation et préserver l'intégrité des vins. Ceux-ci sont aujourd'hui superbes et méritent d'être découverts au plus vite, si ce n'est déjà fait.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Montlouis-sur-Loire

Propriétaire : Le Rocher des Violettes

Millésime : 2021

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 4 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chenin Blanc
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