Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes Amiot-Servelle 2017

Présentation du lot

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes Amiot-Servelle 2017

La cuvée

Ce domaine, installé à Chambolle-Musigny depuis plusieurs générations, a vu le millésime 2017 apporter de grands changements : en effet, c'est la date à partir de laquelle Elisabeth et Christian Amiot-Servelle ont laissé leur fille : Prune, vinifier les vins du domaine quand leur fils : Antoine, s'occupe de la commercialisation. Si les vins vinifiés par Christian étaient des vins de grande sève, destinés à la longue garde, Prune a su s'illustrer, dès son premier millésime, par des vins plus fins, moins marqués par le bois que par le passé, plus accessibles en jeunesse. Cette cuvée Feusselottes, traditionnellement vinifiée moins longtemps, et avec peu de vins neufs, était destinée à la consommation rapide. A partir du millésime 2017, le domaine a décidé, sous l'égide de Prune, de faire de ce vin l'égal de ses frères et soeurs : désormais vinifié sous bois, à la suite de pigeages et d'extractions réguliers, ce chambolle-musigny présente une grande finesse aromatique et de texture. Un digne 1er cru de la commune.

Le domaine Amiot-Servelle

Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Ce sont ensuite Christian et Élisabeth Amiot qui ont pris la suite, avant d'être rejoints par leurs enfants Prune et Antoine en 2011.

Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.